auf einem großen Teller

3 Handvoll Rucola,

8 Mini-Romatomaten (in größere Stücke geschnitten),

1/2 rote Mini-Spitzpaprika und

1/2 kl. Schalotte (in feine Ringe geschnitten) und

4 – 6 Basilikum-Blättern (in Streifen geschnitten) auf der Hälfte anrichten und

15 g alten Manchego-Käse mit dem Sparschäler grob raspeln

den Kontaktgrill auf höchster Stufe vorheizen

ein Dressing aus

2 EL Olivenöl,

1 1/2 EL Sherryessig,

1 TL Balsamico-Crema,

1/3 TL Senf,

1/2 TL Agavensirup,
Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vorbereiten

1 Tunfischsteak (ca. 200 g – knapp 2 cm dick) mit

etwas Brat-Olivenöl von beiden Seiten bestreichen, und auf dem offenen Kontaktgrill von jeder Seite 3 – 4 Minuten braten,

derweil den Salat mit dem Dressing beträufeln und den Käse darüberstreuen

das Tunfischsteak mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit

1 Scheibe Zitrone zu dem Salat auf den Teller legen