Wrap mit Bonito, Schinken und Ei

für zwei Wraps

 

bereits einige Zeit vorher

2 Eier (mgöl. L) hart kochen und abkühlen lassen

 

2 Weizen-Tortillas mit

2 EL Aioli bestreichen und zuerst mit

etwa 8 Blättern Mini-Romana-Salat (je nach Größe) belegen, die Tortilla sollte damit gut bedeckt sein, dann mit

1/2 kleinen Kohlrabi (in dünne Streifen geschnitten),

72 g Bonito (in Olivenöl – abgetropft, ersatzweise Tunfisch),

1/3 grüne Spitzpaprika (in dünne Streifen geschnitten),

1 Stange Staudensellerie (in dünne Streifen geschnitten),

1/2 kl. rote Zwiebel (in feine Viertelringe geschnitten) und den längs geviertelten Eiern belegen, mit

2 TL getrocknetem Thymian,

2 TL Tomatenketchup,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, zu zwei Wrap fest zusammenrollen und in

Frischhaltefolie (zum Mitnehmen oder Pergamentpapier zum gleich essen) wickeln

 

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