für drei bis vier Personen
160 g Chorizo (zum Braten) und
160 g Salchicha in Scheiben schneiden und bei mittelstarker Hitze in
1 EL Brat-Olivenöl ca. 10 Min. braten, derweil
1 frische Zwiebel (ersatzweise 1 kl. gelbe Zwiebel – in dünne Viertelringe geschnitten) und
4 Knoblauchzehen (fein gehackt) in
2 EL Olivenöl ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten,
100 g TK Erbsen,
4 Möhren (ca. 270 g – in dünne Scheiben geschnitten) und
1 kl. Fenchelknolle (ca. 170 g – längs geviertelt und in Streifen geschnitten) hinzufügen und weitere 5 Min. garen
die Wurstscheiben mit der Siebkelle aus dem Bratfett nehmen und auf
Küchenkrepp entfetten
1/2 rote Spitzpaprika (ca. 60 g – in dünne Streifen geschnitten),
500 g Kichererbsen (gegart, TK oder aus dem Glas) sowie
2 Cayenne-Schoten (ohne Kerne, fein gehackt) und
100 ml Wasser hinzufügen und nochmal 5 Min. garen
100 g Tomato frito (spanische Tomatensauce, alternative klassische Tomatensauce von DM Bio o. ä. und 1 EL Gemüsebrühepulver), die Wurstscheiben und
100 ml trockenen Weißwein hinzugeben und noch einmal kurz erhitzen, mit
Salz abschmecken und
1/2 kl. Bund glatte Petersilie (gehackt) untermischen
Kategorien:Abendessen
Dankeschön.
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