für zwei

4 Handvoll gemischte junge Blattsalate,

3 Kumato-Tomaten (geachtelt),

35 g Serrano-Schinken (dickere Scheiben in kurze Streifen geschnitten),

1 Schalotte (in feine Ringe geschnitten),

1/4 rote Spitzpaprika (in dünne kurze Streifen geschnitten),

200 g Papaya (in Stücke geschnitten) und

2 größere Erdbeeren (in Stücke geschnitten) auf zwei Tellern verteilen, mit einem Dressing aus

1 TL Honig,

2 EL Sherry-Essig,

1 EL Balsamico-Crema,

4 EL Olivenöl,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen, dann mit

2 geh. EL gem. Salatkernen bestreuen

passt z. B. zu Pizza Bianca mit Lachs, roten Zwiebeln und Ziegenkäse (Rezept siehe 2. März 2017)