Hafer-Eiweißbrötchen mit getrockneten Datteln

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

von

3 Eiern (M) das Eigelb mit

250 g Magerquark.

175 g Haferkleie,

25 g Leinsamen (geschrotet),

1/2 Päckchen Backpulver und

etwa 1 TL Salz und

etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen

 

das Eiweiß standfest schaumig schlagen und mit

6 getr. Soft-Datteln (ca. 45 g) (in dünne kurze Streifen geschnitten) und

45 g Salatkernemischung (aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen) unter die Teigmasse mischen, aus dem Teig 12 Brötchen formen und auf

Backpapier auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste ca. 40 Min. backen

 

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen leicht aufgebacken werden

 

 

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