4 Handvoll gem. junge Salatblätter,

1 sehr kleine Schalotte (in dünne Scheiben geschnitten),

1/4 rote Paprika (in dünne kurze Streifen geschnitten),

3 kleinere Kumato-Tomaten (geviertelt) und

1 Scheibe Papaya (ca. 150 g – in kleine Stücke geschnitten) zu einem Salat mischen und mit einem Dressing aus

2 EL Sherry-Essig,

1 TL Balsamico-Crema,

2 EL Olivenöl,

1 TL Agavendicksaft,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen

der Salat passt als Beilage gut zu z. B. zur Pizza mit Calamar, Datteltomaten und Parmesan (Rezept vom 26. März 2018)