den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

von

3 Eiern (L) das Eigelb mit

250 g Magerquark.

175 g Haferkleie,

25 g Leinsamen (geschrotet),

1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver und

etwa 1 TL Salz vermischen

das Eiweiß standfest schaumig schlagen und mit

60 Mandeln (enthäutet) (leicht zerkleinert) unter die Teigmasse mischen, aus dem Teig 10 – 12 Brötchen formen und auf

Backpapier auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste ca. 45 Min. backen

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen leicht aufgebacken werden