nicht nur für eine Person … eher für sechs bis acht
bereits am Abend vorher
150 g schwarze Bohnen in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Morgen (oder später) die Bohnen in reichlich frischem Wasser 60 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann die Bohnen abgießen, abspülen und abkühlen lassen (das ergibt etwa 290 g gekochte Bohnen)
den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Bohnen mit dem Stabmixer fein pürieren, dann mit
150 g Magerquark,
95 g Erythritol,
48 g Kakaopulver,
2 1/2 EL Kokosöl,
2 Eier (möglichst L),
1 TL Weinsteinbackpulver sowie
1 Prise Salz gut verkneten, eine kleine Auflaufform (ca. 18 * 25 cm) mit
Backpapier auslegen und den Teig in die Form streichen
80 g Walnüsse (leicht zerkleinert) auf dem Teig verteilen und leicht in die Teigmasse drücken, dann auf der mittleren Einschubleiste auf dem Rost ca. 30 Min. backen, anschließend aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen
