für einen Tapas-Abend oder als kleinen Snack zum Dippen von Rohkost (z. B. Staudensellerie, Paprika, Möhren …)
bereits am Abend vorher
120 g schwarze Bohnen (getrocknet) in reichlich Wasser (mind. die 3-fache Menge) für 8 – 12 Stunden einweichen, am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in der 3-fachen Menge frischem Wasser aufkochen und – nach Pac0kungsanweisung – ca. 60 – 90 Min. köcheln lassen, danach abgießen und abkühlen lassen – ergibt ca. 270 g gekochte Bohnen; man kann auch die ganze Packung Bohnen garen und einen Teil für spätere Verwendung einfrieren oder Low carb Brownies aus Bohnen (Rezept vom 6. Oktober 2015) backen
270 g schwarze Bohnen (gegart) mit
3 Knoblauchzehen (fein gehackt),
25 g rote Zwiebeln (fein gewürfelt),
7 Zweige Koriander (gehackt),
3 EL Olivenöl,
1/2 TL Chilipulver,
1/2 TL Kreuzkümmel,
2 EL Wasser,
1 EL Rotweinessig und
1/2 TL Salz vermischen und mit dem Mixstab pürieren, mindestens eine Stunde durchziehen lassen
Kategorien:Abendessen, Party / Tapas / Vorspeise, Snacks, vegan, vegetarisch (ovo-lacto)