für ein Wochenend-Frühstück oder Brunch zu zweit
1 Ei (M) mit
150 ml Milch (1,5 % Fett),
50 g Haferflocken (blütenzart),
75 g Mehl,
1 TL Backpulver,
1 Prise Salz mit dem Handrührgerät gut verrühren, dann
1 EL Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittelstarker Hitze erhitzen und darin vier Pancakes von beiden Seiten hell braun braten (je Seite ca. 2 – 3 Min.), aus der Pfanne nehmen, warm stellen und in
1/2 EL Kokosöl weitere vier Pancakes braten, dann in
1/2 EL Kokosöl die letzten vier Pancakes braten
zu den Pancakes passt Ahornsirup, Frischkäse, Schokocreme und Obst
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?