1/2 kl. Avocado in Stücke,
1 Kumato-Tomate in Spelten,
1/8 rote Paprika in kurze Streifen und
3 cm Salatgurke in Scheiben scheiden, auf einem Teller anrichten und mit
etwas Olivenöl beträufeln
in einer Pfanne
1 EL Brat-Olivenöl stark erhitzen und
1 Ei (mögl. L) zu einem Spiegelei braten, dann das Ei zum Gemüse auf den Teller geben und alles mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen
Kategorien:Light Lunch, vegetarisch (ovo-lacto)