für zwei Wraps
bereits einige Zeit vorher
2 Eier (M) hart kochen und abkühlen lassen
2 Mais-Tortillas mit
2 EL Aioli bestreichen und zuerst mit
2 Handvoll Rucola-Salatblättern belegen, die Tortilla sollte damit komplett bedeckt sein, dann mit
72 g Bonito (in Olivenöl – abgetropft, ersatzweise Tunfisch), den längs geviertelten Eiern
2 getr. Tomaten (nicht in Öl eingelegt – in schmale Streifen geschnitten),
1 kl. Avocado (in dickere Streifen geschnitten),
1/3 rote Spitzpaprika (in dünne Streifen geschnitten) und
1/2 kl. rote Zwiebel (in feine Viertelringe geschnitten) belegen, mit
2 TL getrocknetem Thymian,
2 TL Tomatenketchup,
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, zu zwei Wrap fest zusammenrollen und in
Frischhaltefolie wickeln
Kategorien:für unterwegs, Fisch / Meeresfrüchte, vegetarisch (ovo-lacto)