für zwei
2 dicke Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei den Lauch extra legen
2 Knoblauchzehen fein hacken
1 Calabacin (ca. 400 g – ersatzweise Zucchini) längs vierteln und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
1 kl. Butternut (ca. 500g) schälen, entkernen und in Stücke von ca. 1,5 bis 2 cm schneiden, die Nadeln von
3 Zweigen Rosmarin abzupfen
die Butternut-Stücke in einer weiten Pfanne unter dem Deckel in
1 EL Brat-Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. unter häufigem Wenden braten, derweil
die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in
1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz andünsten, dann Knoblauch und Calabacin sowie
1 geh. EL getr. Thymian und
1 EL Gemüsebrühepulver hinzufügen, bei mittlerer bis schwacher Hitze ca. 8 Min. weiter dünsten, in der Zwischenzeit
500 g Salchicha-Bratwürste mehrfach schräg einritzen und ca. 5 Min. bei mittelstarker Hitze in
1 EL Brat-Olivenöl mehrfachem Wenden braten,
3 EL Tomatenmark und
100 ml trockenen Weißwein und den Lauch der Frühlingszwiebeln unter den Calabacin rühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen, mit
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und ggf. mit
Salz abschmecken
die Rosmarin-Nadeln zum Butternut geben, mit
Salz würzen und in der offenen Pfanne noch ein paar Minuten weiter rösten
die Bratwürste auf
Küchenkrepp vom überschüssigen Fett befreien und mit dem Butternut und Calabacin auf zwei vorgewärmten Tellern verteilen
Kategorien:Abendessen
Bitte zwei Portionen per Express 😉
Liebe Grüße
Balle
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Leider nicht so einfach …
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Ja, schade. Man müsste im Enterprise Zeitalter leben, dann könntest Du sie mir beamen;-)
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