den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad (ggf. 300 Grad) Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen, in der Zwischenzeit

1/2 rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden

50 g getr. Feigen (3 Stck. Softfeigen) in dünne Streifen schneiden

20 g Serranoschinken in dünne kurze Streifen schneiden

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit

100 g Schmand bestreichen, Zwiebeln, Feigen und Schafsbrie auf dem Teig verteilen und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

den Flammkuchen auf den Stein gleiten lassen und ca. 4 – 6 Min. (je nach Temperatur) backen (alternativ auf Backpapier ca. 10 Min.)

dazu z. B. den Gemischten Salat mit Champignons, siehe Rezept vom 26. Januar 2019, servieren