für zwei

1 Weizen-Tortilla zur mit

ca. 30 g Serranoschinken und

ca. 100 g spanischem halbfestem Ziegenkäse (z. B. Hereno Terno) belegen, dann mit

1 Weizen-Tortilla bedecken und in einer ganz leicht mit

etwas Butter gefetteten beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer (oder etwas schwächerer) Hitze von jeder Seite etwa 3 – 4 Min. erwärmen, bis der Käse zerlaufen ist, die Tortilla sollte dabei nicht braun werden

dazu passen z. B. ein Salat aus gemischten jungen Salatblättern, Kumato-Tomaten, Frühlingszwiebeln, roter Paprika, mit Olivenöl, Cherry-Essig, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer angemacht