1 Mais-Tortilla zur Hälfte mit
ca. 75 g spanischem halbfestem Ziegenkäse (z. B. Arico) belegen, dann zusammenklappen und in einer ganz leicht mit
etwas Olivenöl gefetteten beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer (oder etwas schwächerer) Hitze von jeder Seite etwa 3 Min. erwärmen, bis der Käse zerlaufen ist, die Tortilla sollte dabei nicht braun werden
dazu einen kleinen Salat aus
2 Handvoll Feldsalat,
1 Kumato-Tomaten (gesechstelt),
1/8 gelber Paprika
etwas roter Zwiebel (in Viertelringen),
1 EL Olivenöl,
1 TL Cherry-Essig,
1 TL Balsamico-Crema,
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren
Kategorien:Light Lunch, vegetarisch (ovo-lacto)