Gemischter Salat mit Ei

2 Eier (M) bereits am Morgen oder Vortag hart kochen

 

4 Handvoll gemischte junge Salatblätter,

2 Rispentomatenaten (in grobe Stücke geschnitten),

8 cm Salatgurke (längs geviertelt und in dickere Scheiben geschnitten) und

1/4 gelbe Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten) mit

Salz,

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer,

3 EL Olivenöl und

2 EL Sherry-Essig zu einem Salat mischen, die zwei Eier (geviertelt) darauf verteilen und mit

3 EL Salatkernen (z. B. Alnatura) bestreuen