Hüftsteakstreifen mit Champignons auf Tomatensalat

etwa 5 Stiele glatte Petersilie hacken

 

3 Rispentomaten quer in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit

1 EL Olivenöl sowie

1 EL Balsamico-Essig beträufeln und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen

 

125 g Hüftsteak in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und in

1 EL Kokosöl kurz scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen

250 g braune Champignons vierteln und in

1 EL Kokosöl scharf anbraten, später

1 Knoblauchzehe (fein gehackt) kurz mitbraten, dann die Steakstreifen hinzugeben und alles noch einmal kurz braten, alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und die Petersilie untermischen, dann auf den Tomaten anrichten

 

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