für zwei zum Sattessen
150 g Brokkoliröschen in reichlich kochendes Wasser geben, ca. 4 Min. kochen, dann kurz in Eiswasser geben und abtropfen lassen
2 größere Kartoffeln (ca. 200 g) längs sechsteln und in
1 EL Brat-Olivenöl bei mittelstarker bis mittlerer Hitze in einer Deckelpfanne in ca. 15 Min. hellbraun rösten, dann
40 g luftgetrockneten Schinken (in kleine Stücke geschnitten) mitbraten und
4 getr. Datteln (ca. 32 g – in feine Scheiben geschnitten) untermischen,
6 Eier (M) aus größerer Höhe in die Pfanne fallen lassen, so dass sie kaputt gehen, alles mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit den Brokkoli belegen, unter dem Deckel in ein paar Minuten garen, bis die Eier gestockt sind
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?