den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad (ggf. 300 Grad) Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen, in der Zwischenzeit
40 g Zwiebel in dünne Ringe schneiden
30 g getr. Feigen (2 Stck. Softfeigen) in dünne Streifen schneiden
75 g Schafsbrie in kl. Würfel schneiden
1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem
bemehlten Pizzaschieber mit
125 g Creme fraiche bestreichen, Zwiebeln, Feigen,
4 Walnüsse (möglichst geviertelt) und Schafsbrie auf dem Teig verteilen und
1 EL Rosmarin darüber streuen, alles mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen
den Flammkuchen auf den Stein gleiten lassen und ca. 5 – 6 Min. backen (alternativ auf Backpapier ca. 10 Min.)
dazu passt z. B. der Gurkensalat, siehe Rezept vom 13. Mai 2016
Kategorien:Abendessen, vegetarisch (ovo-lacto)