Flammkuchen mit Zwiebeln, Feigen und Walnüssen

den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad (ggf. 300 Grad) Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen, in der Zwischenzeit

 

40 g Zwiebel in dünne Ringe schneiden

30 g getr. Feigen (2 Stck. Softfeigen) in dünne Streifen schneiden

75 g Schafsbrie in kl. Würfel schneiden

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit

125 g Creme fraiche bestreichen, Zwiebeln, Feigen,

4 Walnüsse (möglichst geviertelt) und Schafsbrie auf dem Teig verteilen und

1 EL Rosmarin darüber streuen, alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

den Flammkuchen auf den Stein gleiten lassen und ca. 5 – 6 Min. backen (alternativ auf Backpapier ca. 10 Min.)

 

dazu passt z. B. der Gurkensalat, siehe Rezept vom 13. Mai 2016