Low carb Wrap aus Weißkohl mit Ei, Schinken, Champignons und Avocado

bereits einige Zeit vorher

1 Ei (M) hart kochen und abkühlen lassen

 

1 großes Blatt Weißkohl (z. B. Jaroma) mit

2 dünnen Scheiben Serrano-Schinken (ca. 15 g), dem längs geviertelten Ei und

ein paar dünnen roten Zwiebelringen,

1/2 kl. Stange Staudensellerie (in schmale kurze Streifen geschnitten),

1 braunen Champignon (in Scheiben geschnitten),

1/4 Avocado (in dicke Streifen geschnitten),

1/3 rote Spitzpaprika (in Streifen geschnitten)

1/2 kl. Möhre (in dünne Streifen geschnitten) und

15 g Manchego-Käse (in dünne Streifen geschnitten) belegen

1 EL getr. Thymian und

1 geh. EL Tomatenketchup darüber geben, mit

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, dann mit

belegen, mit

1 weiteren Blatt Weißkohl zu einem Wrap fest zusammenrollen und in

Frischhaltefolie wickeln