den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
von
3 Eiern (M) das Eigelb mit
250 g Magerquark.
150 g Haferkleie,
50 g Leinsamen (geschrotet),
1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver und
etwa 1 geh. TL Salz vermischen
das Eiweiß standfest schaumig schlagen und mit
60 g Haselnüssen unter die Teigmasse mischen, alles in eine kleine Brotbackform füllen und auf mittlerer Einschubleiste etwa 65 Min. backen, ergibt ca. 16 Scheiben
das Brot kann gut in Scheiben geschnitten (Scheiben mit Backpapier voneinander getrennt halten) eingefroren und nach dem Auftauen aufgetoastet werden