1/3 rote Paprika (ca. 35 g) in Würfel von Maiskorn-Größe schneiden,
1/2 Süßkartoffel (ca. 175 g) in Streifen von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden,
2 frische Knoblauchzehen in dünne Stifte scheiden,
1 dicke Scheibe Zitrone halbieren
die Süßkartoffelstreifen in
1 EL Kokosöl in einer Pfanne mit Deckel bei höherer Hitze kurz, in der Zeit
75 g TK Mais in
1 EL Butter mit
1 EL Erytritol und
ca. 1/2 TL Salz etwa 5 Min. dünsten und
3 kleine kanarische weiße Fische (alternativ kleine Rotbarben – ca. 300 g) in einer Deckelpfanne (noch ohne Deckel) in
1 EL Brat-Olivenöl bei mittelstarker Hitze zusammen mit dem Knoblauch von jeder Seite ca. 2 Min. braten, dann das Ceranfeld ausschalten und die Fische unter dem Deckel nachgaren lassen
die Paprikawürfel zum Mais geben und noch ca. 8 Min. weiter dünsten
den Deckel von den Süßkartoffeln nehmen und diese offen noch ca. 3 Min. weiter braten
Süßkartoffeln
salzen und die Fische mit
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und
Salz würzen
die Fische mit Zitrone, Gemüse und Süßkartoffeln auf einem vorgewärmten Teller servieren
Kategorien:Abendessen, Fisch / Meeresfrüchte