200 g Baby-Rispentomaten quer halbieren,
etwa 10 cm schlanke Salatgurke längs vierteln und in Scheiben schneiden,
1/4 kleinere rote Paprika in kleine Würfel schneiden,
1 rote Pflaume in kleine Stücke schneiden,
100 g Süßlupinenkerne (eingelegt) enthäuten, alles mit
2 EL Olivenöl,
2 EL Sherry-Essig,
1 EL Ahornsirup,
1 EL italienischen Kräutern (getrocknet),
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zu einem Salat mischen
Kategorien:Light Lunch, vegan, vegetarisch (ovo-lacto)