für zwei
1 Mini-Romana-Salat in kleine Stücke zerpflücken und auf zwei Teller verteilen
3 Roma-Tomaten (in Stücke geschnitten),
1/3 kleinere Salatgurke (längs geviertelt und in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten) und
1/3 grüne Paprika (in feine Streifen geschnitten) darüber verteilen, mit
100 g Feta (aus Schaf- und ggf. Ziegenmilch) (grob gewürfelt),
14 trocken eingelegten schwarzen Oliven,
6 kleinen eingelegten milden Peperoni und
1 kleinen rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten),
belegen, mit
2 EL getrockneter Oregano,
Salz sowie
frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und
4 EL Olivenöl sowie
4 EL Rotweinessig darüber träufeln
dazu passen z. B. Lammkoteletts (Rezept siehe 2. Oktober 2017)
Kategorien:Light Lunch, Party / Tapas / Vorspeise, vegetarisch (ovo-lacto)