für zwei

ca. 450 g Kartoffeln (festkochende) in Würfel von ca. 1 – 1,5 cm schneiden

ca. 200 g Möhren in dünne Scheiden schneiden,

2 kl. Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden,

4 Merguez-Würste (ca. 240 g) in Scheiben von ca. 0,5 – 1 cm schneiden,

2 frische Knoblauchzehen fein würfeln,

ca. 150 g Mini-Roma-Tomaten quer halbieren

bei mittelschwacher Hitze ca. 15 Min. dünsten, derweil

die Kartoffeln in einer Deckelpfanne in

1 EL Brat-Olivenöl bei mittelstarker bis mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden in ca. 12 Min. von allen Seiten goldbraun braten, dann die Merguez hinzufügen und ohne Deckel ca. 5 Min. weiterbraten, alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen

die Frühlingszwiebeln und Möhren in

1 EL Olivenöl bei mittlerer oder etwas schwächerer Hitze in der Deckelpfanne ca. 10 Min. dünsten, dann den Knoblauch,

1 EL getr. Thymian,

1 kl. Dose Mais (140 g – abgetropft) und

Salz und

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Min. dünsten, dann die Hitze auf mittelstark erhöhen, Kartoffeln und Merguez hinzufügen und noch kurz braten, ggf. mit weiterem Salz und Pfeffer abschmecken und die Tomaten sowie

1 geh. EL TK Basilikum (oder frischem gehackten) untermischen