Tzatziki

hervorragend zu Gegrilltem, für Menschen, die Knoblauch mögen, reicht für 8 oder auch mehr Personen, je nachdem, was es sonst noch so gibt

bereits am Morgen

1 – 1 1/2 Salatgurken (ca. 700 g) nicht schälen, aber gut entkernen, grob reiben und

2 TL Salz untermischen

einige Stunden später die Salatgurke gut ausdrücken und mit

1 kg griechischem Joghurt (10 % Fett),

6 – 8 größeren frischen Knoblauchzehen (fein gehackt),

3 EL Weißweinessig,

ca.1 TL Salz,

1/2 TL Paprikapulver und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen, gut durchziehen lassen, später noch mit Salz und Pfeffer abschmecken