Grillen ist doch schöner zu zweit …

1/2 Zitrone auspressen und

2 kleinere Doraden (je ca. 300 g, ausgenommen) von außen und innen damit einreiben, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und an den Seiten 4x leicht schräg einschneiden,

4 frische Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und an den Einschnittstellen in das Fischfleisch bzw. unter die Haut schieben, die restlichen Knoblauchscheiben mit

2 Zweigen Rosmarin in die Bäuche geben

den Gasgrill (z. B. Weber Baby-Q) auf mittelstarker Hitze vorheizen, zwei Fischgrillzangen und die Forellen mit

etwas Brat-Olivenöl bestreichen und die Forellen in die Fischgrillzangen legen, dabei

4 Zweige Rosmarin zwischen die Fischseiten und die Grillzangen mit einspannen, die Fische unter mehrfachem Wenden im geschlossenen Grill ca. 15 Min. grillen … die Fische sind gar, wenn das Fleisch nicht mehr glasig ist und sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt

dazu passt z. B. der Salat, tendenziell griechisch vom 30. August 2018