Grillen ist doch schöner zu zweit …
1/2 Zitrone auspressen und
2 kleinere Doraden (je ca. 300 g, ausgenommen) von außen und innen damit einreiben, mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und an den Seiten 4x leicht schräg einschneiden,
4 frische Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und an den Einschnittstellen in das Fischfleisch bzw. unter die Haut schieben, die restlichen Knoblauchscheiben mit
2 Zweigen Rosmarin in die Bäuche geben
den Gasgrill (z. B. Weber Baby-Q) auf mittelstarker Hitze vorheizen, zwei Fischgrillzangen und die Forellen mit
etwas Brat-Olivenöl bestreichen und die Forellen in die Fischgrillzangen legen, dabei
4 Zweige Rosmarin zwischen die Fischseiten und die Grillzangen mit einspannen, die Fische unter mehrfachem Wenden im geschlossenen Grill ca. 15 Min. grillen … die Fische sind gar, wenn das Fleisch nicht mehr glasig ist und sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt
dazu passt z. B. der Salat, tendenziell griechisch vom 30. August 2018
Kategorien:Abendessen, Fisch / Meeresfrüchte