Rucola-Avocado-Salat mit Serrano-Schinken

3 Handvoll Rucola,

1/2 kleine rote Bete (ca. 60 g) (in feine Streifen geschnitten) ,

ca. 8 cm Salatgurke (längs geviertelt und in dicke Scheiben geschnitten),

2 Roma-Tomaten (in größere Stücke geschnitten),

ca. 25 g Serrano-Schinken (in Scheiben, in Stücke geschnitten),

1 sehr kl. Avocado (ca.  125 g, oder eine halbe) (in mundgerechte Stücke geschnitten),

1/2 kl. rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) mit einem Dressing aus

2 EL Cherry-Essig,

2 1/2 EL Olivenöl,

etwas getr, Thymian,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen

 

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