Wrap mit Rucola, Schinken und Avocado

bereits einige Zeit vorher

1 Ei (mögl. M) hart kochen und abkühlen lassen

 

1 Weizen-Tortilla mit

2 TL Mayonnaise bestreichen und zuerst mit

1 Handvoll Rucola-Salat belegen, dann mit dem längs geviertelten Ei,

1/4 Avocado (in Streifen geschnitten),

ca. 20 g luftgetrockneten Schinken (Scheiben, in kleine Stücke geschnitten),

1/6 rote Paprika (in dünne kurze Streifen geschnitten),

2 getrocknete Tomaten (in feine Streifen geschnitten) und

2 – 3 feine Scheiben rote Zwiebel (in Ringe zerteilt) belegen, mit

ein paar Spritzern Tomatenketchup (z. B. Alnatura – ca. 1 geh. EL) garnieren und mit

etwas Thymian (getrocknet),

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, zu einem Wrap fest zusammenrollen und in

Alufolie wickeln

 

 

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Kategorien:Light Lunch

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