Hüttenkäse mit Fenchel, Apfel und Erdnüssen

1 EL Kokosöl mit

2 geh. EL Bienenpollen (ersatzweise Honig),

200 g Hüttenkäse,

etwas Salz,

1/2 TL Kurkuma,

2 EL frischem Zitronensaft mischen,

1/4 kleinere Fenchelknolle in dünne Streifen schneiden und zusammen mit

1 Apfel (in kleine Stücke geschnitten) auf den Hüttenkäse geben, mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und

2 geh. EL gesalzenen Erdnüssen bestreuen und mit

ein paar Spritzern Kokosblütensirup garnieren