ein Beilagensalat

3 Handvoll Baby-Spinat-Salat mit

2 Rispentomaten (geachtelt),

1/4 Avocado (in kleine Stück geschnitten) und

1/2 kl. roten Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) zu einem Salat mischen,

den Salat mit einem Dressing aus

2 EL Kürbiskernöl,

1 1/2 EL Balsamicoessig,

1 TL frischem Zitronensaft,

1/2 TL Ahornsirup und

1/2 TL süßem Senf,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen