Tzatziki

ein griechischer knoblauchhaltiger Dip zu Gegrilltem oder z. B. Röstkartoffeln (siehe 18. Juni 2016) … reicht für vier oder ggf. mehr, wenn es noch andere Dips gibt

 

bereits am Morgen

3/4 kleinere Salatgurke nicht schälen, aber entkernen, grob reiben und

1 TL Salz untermischen

 

einige Stunden später die Salatgurke ausdrücken und mit

250 g Magerquarkcreme,

1 Becher Schmand,

250 g Joghurt (1,8 % Fett),

6 größeren frischen Knoblauchzehen (fein gehackt),

1 1/2 EL Weißweinessig,

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen, gut durchziehen lassen, später noch mit Salz und Pfeffer abschmecken