1 Handvoll Baby-Spinat,

2 Rispentomaten (in grobe Stücke geschnitten),

1 Soft-Feige (in feine Streifen geschnitten),

2 Walnüsse (leicht zerkleinert),

1/2 sehr kl. rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) auf einem kleinen Teller zu einem Salat anrichten und mit einem Dressing aus

1 1/2 EL Walnussöl,

1 1/2 EL Balsamico-Essig,

1 TL Ahornsirup,

1/2 TL Senf,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer beträufeln

passt z. B. zur Steinofenpizza mit grünem Spargel und Parmaschinken (siehe Rezept vom 25. Mai 2018)