1 kleinere Fenchelknolle längs halbieren und in Scheiben/Streifen schneiden,

1 Apfel in kleine Stücke schneiden,

125 g geräuchertes Regenbogenforellenfilet in Stücke teilen und alles mit einem Dressing aus

2 EL Olivenöl,

2 EL Balsamico-Essig,

1 EL Ahornsirup,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen