Spinat-Salat mit Erdbeeren

2 Handvoll Baby-Spinat mit

1/3 roter Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten)

3 kleineren Roma-Tomaten (in größere Stücke geschnitten)

etwa 6 cm Salatgurke (längs geviertelt und in Scheiben geschnitten)

etwas roter Zwiebel (in feine Ringe/Streifen geschnitten),

12 Knackerbsen (schräg in breiten Streifen geschnitten) und

100 g Erdbeeren zu einem Salat mischen, mit

Salz sowie

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit

2 EL Kürbiskernöl (ggf. zum Teil durch Nachtkerzenöl ersetzen) sowie

2 EL Balsamico-Essig anmachen, dann mit

2 geh. EL Salatkernemischung (z. B. Alnatura, nach Möglichkeit leicht angeröstet) bestreuen

 

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