mal ganz simpel, aber das muss eben auch mal sein, wenn es in der Mittagspause schnell gehen muss und man die

2 Eier (M) bereits am Vortag hart gekocht hat

3 Handvoll Pflücksalat (rote Bete Blätter, Babyspinat, Feldsalat etc.)

3 Roma-Tomaten (geachtelt)

1/4 rote Paprika (in feine Stücke geschnitten) mit

1 EL italienische Kräutermischung (z. B. Alnatura),

Salz,

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer,

2 EL Olivenöl und

2 EL Rotweinessig zu einem Salat mischen,

1 Dose Bonito (ca. 70 g, in Olivenöl, ohne das Öl – ersatzweise Tunfisch) und die zwei Eier (geviertelt) darauf verteilen, noch ein wenig salzen und pfeffern