den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

von

6 Eiern (M) das Eigelb mit

500 g Magerquark.

300 g Haferkleie,

50 g Leinsamen (geschrotet),

100 g Walnüsse (leicht zerkleinert),

1 Päckchen Backpulver und

etwa 2 geh. TL Salz vermischen

das Eiweiß schaumig schlagen und unter die Teigmasse mischen, alles in eine große Brotbackform füllen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 65 Min. backen, zum Abkühlen aus der Form nehmen

das Brot kann gut in Scheiben geschnitten (Scheiben mit Backpapier trennen) eingefroren und nach dem Auftauen aufgetoastet oder in einer Pfanne angeröstet werden