den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
von
6 Eiern (M) das Eigelb mit
500 g Magerquark.
300 g Haferkleie,
50 g Leinsamen (geschrotet),
100 g Walnüsse (leicht zerkleinert),
1 Päckchen Backpulver und
etwa 2 geh. TL Salz vermischen
das Eiweiß schaumig schlagen und unter die Teigmasse mischen, alles in eine große Brotbackform füllen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 65 Min. backen, zum Abkühlen aus der Form nehmen
das Brot kann gut in Scheiben geschnitten (Scheiben mit Backpapier trennen) eingefroren und nach dem Auftauen aufgetoastet oder in einer Pfanne angeröstet werden