das ist nun nicht low carb, aber da ich Paninis liebe, müssen sie einfach mal sein
den Kontaktgrill vorheizen
1 Laugencroissantecke aufschneiden, die Unterseite mit
20 g luftgetrockneter Salami (in dünnen Scheiben),
1 1/2 getrocknete Feigen (Soft-Feigen) (in feine Streifen geschnitten) und
2 Walnüssen (leicht zerkleinert) belegen,
etwa 35 g Emmentaler in Scheiben schneiden und auf der Füllung verteilen, die Oberseite auflegen und das Croissant in den Kontaktgrill geben, den Kontaktgrill kurz fest zusammendrücken und das Panini ca. 6 Min. grillen, bis der Käse gut geschmolzen ist
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?