Champignon-Süßlupinenfiltet-Pfanne auf Tomatensalat

3 Tomaten quer in Scheiben schneiden und auf einem großen Teller auslegen, mit

1 EL Basilikum (gehackt, TK oder frisch) bestreuen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit

1 EL Olivenöl sowie

1 EL Balsamico-Essig beträufeln

 

100 g Süßlupinenfilet in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden,

200 g braune Champignons in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden,

 

die Champignons in einer großen Pfanne in

2 EL Brat-Olivenöl bei starker Hitze ca. 3 Min. anbraten, dann die Süßlupinenfiletstücke hinzugeben und noch ca. 3 Min. weiter braten, die Hitze auf mittel reduzieren

2 geh. EL TK italienische Kräuter untermischen und noch kurz braten, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und auf den Tomatensalat geben