Seelachs-Eintopf mit Fenchel

eine Suppe für zwei

 

330 g Seelachs (ersatzweise anderes weißes festfleischiges Fischfilet) mit dem Saft von

1/2 Zitrone ein paar Minuten säuern, dann mit Küchenkrepp abtupfen und in Streifen von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden

 

1 rote Zwiebel und

2 frische Knoblauchzehen (fein gewürfelt)

1 kleinere Stange Staudensellerie (in dünne Scheiben geschnitten in

1 EL Olivenöl ca. 5 Min. dünsten,

1 Fenchelknollen (ca. 350 g, längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten),

2 geh. TL Gemüsebrühepulver sowie

500 ml heißes Wasser hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. köcheln lassen, derweil

1/3 rote Paprika in feine kurze Streifen schneiden, dann mit

3 EL Tomatenmark zur Suppe geben und weitere 2 Min. köcheln,

100 ml heißes Wasser und die Fischfiletstücke zur Suppe geben, und bei mittlerer Hitze noch weitere 3 Min. köcheln lassen, mit

Salz,

Paprika und

frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, und in zwei vorgewärmte Teller geben