Hafer-Eiweißbrot mit Sonnenblumenkernen

den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

von

4 Eiern (M) das Eigelb mit

330 g Magerquark.

185 g Haferkleie,

55 g Weizenkleie,

2/3 Packung Weinsteinbackpulver und

knapp 2 TL Salz gut verrühren

 

das Eiweiß schaumig schlagen und mit

35 g Sonnenblumenkernen unter die Teigmasse mischen, alles in eine kleine Brotbackform füllen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 60 Min. backen, danach zum Abkühlen aus der Form nehmen

 

wenn es ausgekühlt ist kann gut in ca. 16 Scheiben geschnitten (Scheiben mit Backpapier trennen), eingefroren und nach dem Auftauen ggf. aufgetoastet werden

 

 

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