1 kl. Apfel (Boskop oder Braeburn) schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, die abgeriebene Schale und den Saft von
1/2 Zitrone und
1 TL Ahornsirup dazugeben, alles in einem kleinen Topf bei mittelschwacher Hitze und ab und zu Umrühren ca. 10 Min. weich dünsten, derweil
15 g Dinkelgrieß in
125 ml kochendes Wasser einrühren, kurz aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze ausquellen lassen und
1 TL Ahornsirup unterrühren
Pudding und Apfelkompott können warm oder kalt serviert werden, dazu den Apfelkompott auf den Grießpudding geben und mit
etwas Zimt bestäuben
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?