eine schöne Beilage z. B. zum Flammkuchen mit roten Beten und Ziegenkäse vom 3. Februar 2017

für zwei

6 – 8 Mini-Romana-Salatblätter zerpflücken und mit

6 Baby-Rispentomaten (geviertelt),

1/2 kl. roten Zwiebel (in dünne Viertelringe geschnitten)

1/3 roter Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten) sowie

1/2 Avocado (in kleine Stücke geschnitten) auf zwei Tellern anrichten und mit einem Dressing aus

4 EL Olivenöl,

3 EL Rotweinessig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen, dann mit

2 EL TK-Basilikum bestreuen