eine schöne Beilage z. B. zum Flammkuchen mit roten Beten und Ziegenkäse vom 3. Februar 2017
für zwei
6 – 8 Mini-Romana-Salatblätter zerpflücken und mit
6 Baby-Rispentomaten (geviertelt),
1/2 kl. roten Zwiebel (in dünne Viertelringe geschnitten)
1/3 roter Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten) sowie
1/2 Avocado (in kleine Stücke geschnitten) auf zwei Tellern anrichten und mit einem Dressing aus
4 EL Olivenöl,
3 EL Rotweinessig,
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen, dann mit
2 EL TK-Basilikum bestreuen
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?