Schokoladenpudding, gern auch warm

eine Erinnerung an meine Kindergartenzeit

für zwei als süße Hauptmahlzeit, für vier als Nachspeise

 

350 ml Milch (3,5% Fett) mit

1 geh. EL Erythritol in einem hohen Topf unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen, derweil

 

2 EL Kakaopulver,

2 EL Speisestärke und

2 EL Erythritol mit

150 ml Milch anrühren, dann mit dem Schneebesen in die kochende Milch einrühren,

50 g zuckerfrei Bitterschokoladendrops (z. B. Xucker Chocolate Drops 75% Kakao) darin schmelzen, alles kurz unter ständigem Rühren aufkochen und unter Rühren leicht abkühlen lassen

 

in zwei vorgewärmten tiefen Tellern servieren oder in vier Dessertschüssel füllen, wenn der Schokoladenpudding ohne Hautbildung abkühlen soll, sofort

Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche auslegen