2 Handvoll Babyspinat mit
1/4 gelben Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten),
5 Cherry-Roma-Tomaten (quer halbiert),
1/4 kleiner frische Rote Bete (in feine kurze Streifen geschnitten),
1/2 sehr kleinen roten Zwiebel (fein gewürfelt),
Salz,
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer,
1 1/2 EL Rotweinessig und
2 EL Olivenöl zu einem Salat mischen
der Salat passt ideal zu den griechischen Filo-Rollen mit roten Beten und Feta vom 19. Januar 2018
Kategorien:Abendessen, Light Lunch, raw vegan, vegan, vegetarisch (ovo-lacto)