bereits einige Zeit vorher die Eiweißbrötchen mit Kürbiskernen (Rezept siehe 25. April 2017) backen
2 Eiweißbrötchen jeweils in drei Scheiben schneiden, mit
etwa 50 g gereiftem Ziegenweichkäse (in 6 Scheiben geschnitten) belegen, mit
etwa 1 geh. TL Feigenkonfitüre bestreichen und mit
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen
dazu passt ein kleiner Salat aus
etwa 6 cm Salatgurke (in Scheiben geschnitten),
1 Rispentomate (in 10 Spelten geschnitten),
1/4 gelbe Paprika (in kurze dünne Streifen geschnitten),
4 Radieschen (geviertelt),
1 EL Leinöl,
1 EL Weißweinessig,
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer