Gegrillter Kalmar mit Pimientos, Röstkartoffeln und Tomatensalat

ein Abendessen für zwei

 

8 Baby-Roma-Rispentomaten quer halbieren

3 frische Knoblauchzehen in sehr feine Scheiben schneiden

 

in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen

 

1 Kalmar (ca. 500 g) für ca. 2 -3 Minuten in das kochende Wasser geben, dann unter fließendem kalten Wasser abkühlen, abtrocknen und Körper längshalbieren und von den Beinen trennen, alles mit

Brat-Olivenöl bepinseln, den Knoblauch darauf verteilen und mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

den Gasgrill auf schwacher Hitze vorheizen

 

600 g mögl. kleinere festkochende Frühkartoffeln längs vierteln,

 

die Kartoffeln in

2 EL Brat-Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel kurz recht heiß anbraten, dann bei mittlerer Hitze in ca. 15 Minuten goldbraun fast fertiggaren, etwa nach 10 Min. der Garzeit

 

die Kalmar-Stücke auf den Grill geben und unter der Haube unter mehrfachem Wenden ca. 8 Min. grillen, außerdem

 

in einer Pfanne

2 EL Brat-Olivenöl mittelstark erhitzen,

200 g kleine grüne Brat-Paprika hinzugeben und unter ständigem Wenden ca. 5 Min. braten, bis die Haut Blasen wirft,

ca. 1 EL getr. Rosmarin und

Salz zu den Kartoffeln geben und diese noch etwa fünf Minuten bei mittelstarker Hitze ohne Deckel weiter rösten

 

die Piementos mit

reichlich Salz würzen

 

die Tomaten auf zwei große vorgewärmte Teller verteilen mit

etwas Balsamico-Crema sowie

etwas Olivenöl beträufeln und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

die Röstkartoffeln und Pimientos zu den Tomaten geben und mit dem Kalmar serviezen

 

 

 

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