Salat mit Chili-Tofu

1 1/2 EL Salatkernemix (z. B. Alnatura) in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen

 

1 Baby-Romana-Salat in einzelne Blätter teilen,

4 Baby-Rispentomaten vierteln,

1/2 sehr kleine rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden,

1/6 gelbe Paprika und

1/6 rote Paprika in dünne kurze Streifen schneiden, dann alles mit

2 EL Leinöl und

1 1/2 EL Weißweinessig vermischen und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, anschließend die Salatkerne darüberstreuen

 

100 g Mandel-Nuss-Tofu in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden und in

1 EL Kokosöl bei mittelstarker Hitze anbraten, dann mit

2 EL Sweet-Chili-Sauce (z. B. Naturata) vermischen und auf den Salat geben

 

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